Pizza Tycoon -pelissä pelaaja johtaa pitsaravintolaa eurooppalaisessa tai yhdysvaltalaisessa kaupungissa. Pelaajalla on mahdollisuus valita yli kolmestakymmenestä eri hahmosta, luoda oma pitsa, järjestää kokkauskilpailuja ja järjestellä ravintolaa sekä sen keittiötä.
Pizza Tycoon on strategiapeli, jossa sinä olet aloitteleva pitsakokki, joka haluaa perustaa maailman parhaan pitsaravintolaketjun. Aloitat valitsemalla haluamasi hahmon (hahmot eroavat toisistaan ulkonäöltään ja kyvyiltään, mutta kaikista tärkeintä on rahamäärä, jolla he aloittavat pelin).
Sitten valitset yhden kaupungin joko Yhdysvalloista tai Euroopasta. Vuokraat rakennuksen valitsemastasi kaupungista ja siitä tulee ensimmäinen pitsaravintolasi. Ennen kuin voit avata ravintolan sinun pitää ensin ostaa kalusteet, sisustus ja lattiat (suuri valinta!), palkata kokkeja ja tarjoilijoita, lisätä pitsoja ruokalistaan ja ostaa raaka-aineet (voit ostaa useilta eri kauppiailta, joiden raaka-aineiden laatu vaihtelee). Kun kaikki on valmista, avaat ensimmäisen ravintolasi ja alat mainostaa jaettavilla mainoslapuilla, mainostauluilla, lehdissä ja TV-mainoksilla.
Voit luoda omia pitsojasi, joko osaksi ruokalistaa tai ottaessasi osaa pitsan valmistuskisoihin. Omat pitsat ovat tärkeä osa peliä. Aloitat taikinasta ja lisäät siihen haluamiasi vihanneksia, lihaa, hedelmiä ja mausteita. Muista, että erilaiset ihmiset pitävät eri lisukkeista. Jos ravintolassa käy lähinnä lapsia, voit olettaa makeiden pitsojen olevan paljon suositumpia. Lisäksi tietyt pitsanpäälliset nousevat suosioon tai menettävät suosiotaan. Jos lehdessä kerrotaan ananaksen olevan haitaksi terveydelle, ananaspitsan myynti tulee laskemaan!
Vaikka rahan tienaaminen rehellisenä kansalaisena on hauskaa, vielä hauskempaa on soluttautua alamaailmaan ja ostaa aseita, joilla voit häiritä kilpailijoidesi ravintoloita, tai tehdä tehtäviä mafialle (yleensä tehtävät liittyvät tavaran hakemiseen tietystä paikasta tiettyyn aikaan ja sen viemiseen toisaalle eri aikaan). Mutta muista olla varovainen, koska alamaailma tuo mukanaan omat ongelmansa, joko lain kautta tai mafialta itseltään!
